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Il nostro primo “Rosso” non poteva che essere un tributo al vitigno pugliese per elezione. Breve macerazione, gradazione contenuta, tanta bevibilità e freschezza senza però perdere la struttura ed il fascino fruttato.
La vendemmia è anticipata rispetto alle tempistiche tradizionali, le nostre uve vengono raccolte interamente a mano, pigiate e lasciate in macerazione per un solo giorno con continue follature, per proseguire la fermentazione in acciaio dove il vino rimane ad affinare per circa 8 mesi prima di andare in imbottigliamento.
Data sheet
Il nostro primo “Rosso” non poteva che essere un tributo al vitigno pugliese per elezione. Breve macerazione, gradazione contenuta, tanta bevibilità e freschezza senza però perdere la struttura ed il fascino fruttato.
La vendemmia è anticipata rispetto alle tempistiche tradizionali, le nostre uve vengono raccolte interamente a mano, pigiate e lasciate in macerazione per un solo giorno con continue follature, per proseguire la fermentazione in acciaio dove il vino rimane ad affinare per circa 8 mesi prima di andare in imbottigliamento.
