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La Riposata
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La Riposata

19,00 €
Tasse incluse

________________________________________

100% PRIMITIVO
ANFORA E BOTTE
UN LUNGO RIPOSO PER UNA LUNGA BEVUTA.
________________________________________

Con i grappoli più belli di Primitivo della Vendemmia 2020 abbiamo deciso di sperimentare un po'. La raccolta è stata  anticipata per giocare su una maggiore acidità e freschezza del frutto e cogliere l’essenza delicata e leggera che il Primitivo sa esprimere. Dopo 72 ore di macerazione abbiamo diviso il mosto in fermentazione: metà in botte e metà in anfora, senza aggiungere solfiti. Chiusa la cantina a chiave, ci siamo poi dimenticati di entrambe per circa un anno.

Dopo essersi riposate, botte e anfora confluiscono insieme  fondendo l’eleganza del legno e il carattere graffiante e minerale della terracotta in una nuova veste per un Primitivo.

250 Articoli
Quantità

00015
250 Articoli

Data sheet

Tipologia
Rosso
Vigna
Parco delle Monache
Vendemmia
Manuale
Uvaggio
Primitivo
Fermentazione
Spontanea
Affinamento
Anfora
Legno
Gradazione
12%
Solfiti
Zero So2 Aggiunta

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